Los Tradicionales (V) - Jabón de Alepo con Nigella Sativa

Nigella Sativa(Comino negro)

Una de las variedades del jabón de Alepo es el que en su composición lleva aceite de oliva, aceite de bayas de laurel y aceite de Nigella Sativa (Comino negro), como ya conocemos las propiedades del aceite de oliva y el de bayas de laurel, ahora voy a hablaros del aceite de comino negro.

Nombre botánico: Nigella Sativa

Índices de saponificación; 0,195 Potasa; 0,139 Sosa

Es recomendable hacer una prueba de tolerancia antes de su utilización.

• No aplicar a niños menores de 2 años.
• Conservar en sitio fresco.(menos de 20º) ya que es muy sensible a la oxidación,
• No calentar, ni cocinar.
• Se puede utilizar tanto para uso alimentario como para aplicaciones locales.

La Nigella Sativa  es una planta de la familia de las Ranuculaceae originaria de Egipto y Creta, de pequeñas semillas de color negro, muy aromáticas que recuerdan el olor de la nuez moscada.

El aceite de comino negro es conocido desde la antigüedad, se llama el aceite de los faraones porque se dice que fue encontrado en la tumba de Tutankhamon, y que ya Cleopatra lo usaba como aceite de belleza.

Tanto las semillas como el aceite tienen aproximadamente 100 componentes, entre ellos: aceites esenciales, vitaminas, encimas, fosfato, hierro, fósforo, carbohidratos y carotenos. Contienen antibióticos que destruyen virus, microbios y bacterias.

En su composición de ácidos grasos, aproximadamente el 56% corresponde a Omega-6, el 23% a Omega-9 que ayudan a equilibrar el sistema inmunitario y a prevenir infecciones y alergias, también tiene aceite esenciales volátiles (nigelona y timoquinona) que son antihistamínicos, antioxidantes, antiinfecciosos y con efecto bronco dilatadores.

Son numerosas sus propiedades para la piel, ya que es cicatrizante, antiinfecciosos y adecuado para pieles irritadas, por su contenido en vitamina E ayuda a evitar el envejecimiento cutáneo, nutre, regenera las quemaduras, incluidas las solares, favorece el bronceado, se emplea para pieles con acné, forúnculos, psoriasis, eczema, micosis, candidiasis y es un activo antiedad para todas las pieles, especialmente las secas y sensibles.

Revitaliza, suaviza y tonifica el cuero cabelludo y el cabello y fortalece el pelo y uñas.

Aplicado localmente el aceite en masajes es útil para contracturas, inflamaciones en las articulaciones, piernas cansadas, dolores de espalda, artritis, reumatismo y contusiones.

Experimentos científicos han demostrado el que el 70% de los pacientes con alergias al polen, polvo o con asma se curaron con nigella sativa.

Mascarilla con jabón de Alepo con nigella sativa, para problemas de la piel:

Aplicar generosamente el jabón sobre la parte afectada dejándolo actuar durante unos minutos, aclarar con agua tibia, repitiendo la operación diariamente. Esta mascarilla tiene efectos calmantes, antiinflamatorios y despigmentantes.

Mascarilla con aceite de nigella sativa:

Mezclar ghassoul con una infusión de caléndula (o cualquier otra adecuada a tu tipo de piel) media cucharada de miel y una cucharada de aceite de nigella sativa, mezclar bien y aplicar al rostro limpio y seco evitando la zona de los ojos y dejar actuar hasta que se seque. Lavar con agua, y aplicar unas gotas de aceite de comino negro.

Se puede hacer la máscara con hidrolatos y añadir también unas gotas de aceite esencial.

LA RECETA:

Oliva 75%, Laurel 20%, Nigella sativa 5%.

424 gramos de aceite de oliva

113 gramos de aceite de bayas de laurel (en la traza)

28 gramos de aceite de nigella sativa (en la traza)

73 gramos de sosa

155 gramos de agua

Sobreengrasado 5% y concentración 32%

Próxima entrada: Jabón de Alepo con aceite de Argán

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Los Tradicionales (IV) - Jabón de Alepo

En estos días, cada vez que pienso en Alepo inmediatamente recuerdo las terribles imágenes que vemos en la televisión mostrando la masacre que este pueblo esta sufriendo, no me gusta hablar de política en mi blog, pero a la hora de escribir esta entrada no puedo dejar de expresar mi deseo de que esta espiral de violencia acabe y que los ciudadanos de Siria puedan vivir pronto en paz y en libertad.

El jabón de Alepo está hecho con aceite de oliva (segunda presión en caliente, con una acidez de 10º) y aceite de bayas de laurel, la proporción de aceite de bayas determina su calidad y precio, la sosa que utilizan puede ser química, procedente de cenizas, o de sedimentos marinos mezclados con cal y disueltos en agua, estos ingredientes se ponen a cocer en un proceso que lleva varios días y cuando los aceites están completamente saponificados hacen un lavado con sal que elimina el exceso de sosa. Después se extiende sobre el suelo la pasta jabonosa para su endurecimiento y posteriormente se corta y se le pone el sello con la indicación del nombre de la fábrica, el porcentaje de bayas de laurel que tiene y el nombre de Alepp, la fabricación se realiza de noviembre a marzo, que es el periodo de cosecha de las aceitunas.

Finalmente se apila de forma que permita el paso del aire entre los jabones y se deja curar por un periodo mínimo de 9 meses, aunque siempre dejan algunos jabones para que tengan un curado mas largo ya que hay clientes que los prefieren así, ya que opinan que ganan en calidad.

En esta etapa el jabón cambia de color ya que se oxida con la luz, pero si cortamos este jabón en su interior tiene un profundo color verde, yo no lo he cortado, pero lo que si he hecho es mostraros otra de sus características, y es que flota:

Los jabones de Alepo llevan en su composición un porcentaje de aceite de bayas de laurel que normalmente va desde el 5% al 40%, siendo los más comunes los que llevan entre el 20%  y el 25%.

Las concentraciones más bajas de aceite de bayas (5%) se recomiendan para personas que sean sensibles a la toxicidad de este aceite, mientras que las más altas son aconsejables para quienes tengan una patología que quieran mitigar con este jabón. 

No olvidar que:  El laurel es una de las plantas que con más frecuencia producen dermatitis de contacto y fenómenos de fotosensibilización (Wikipedia)

Vamos a ver ahora las características del aceite de bayas de laurel:

Aceite de bayas de laurel: Laurus Nobilis L.

Índices de saponificación: KOH =0.198, NaOH =0,141

Ácidos Grasos:

Láurico:  25%

Mirístico: 1%

Palmítico: 15%

Esteárico: 1%

Ricinoleico: 0%

Oleico: 31%

Linolénico: 26%

Linoleico: 1%

El ácido láurico da dureza, limpieza y espuma al jabón, el palmítico dureza, permanencia y cremosidad en la espuma, el oleico y el linolénico suavidad en el jabón y aporta propiedades para la piel.

Propiedades del aceite de bayas de laurel:

Potente antibacteriano de gran espectro.

Antiviral

Fungicida

Analgésico y antiviral

Regulador del sistema nervioso

Mucolítico y expectorante

Antiespasmódico

Indicaciones:

Afecciones virales.

Artritis, poliartritis, reumatismo osteomuscular y deformante

Odontalgia, gingivitis.

Afecciones cutáneas, acné, forúnculos, ulceras

Piel grasa.

Cuidado de las pestañas (hacerlas crecer)

Astenia mental, depresión,

Micosis cutánea

Precauciones:

Desaconsejado en los tres primeros meses de embarazo

Posible sensibilización alérgica, utilizar diluido con precaución.

LA RECETA:

584 gramos de aceite de oliva

146 gramos de aceite de bayas de laurel

94 gramos de sosa

201 gramos de agua

Sobreengrasado 5%, concentración 32%

Tiene un delicioso aroma a laurel y no lleva colorantes.

Información sobre el aceite de laurel: (en francés)

http://www.savanah-beaute-decoration.com/index.php?page=152

Video de la fabricación del jabón de Alepo:

http://www.alepp.com/downloads.php

Próxima entrada: Alepo con Nigella Sativa (Comino negro)

Los Tradicionales (III) - Jabón de Marsella

El “Code appellation du savon de Marseille” regula el tipo de aceites que se pueden emplear, el proceso de fabricación, y las características finales del jabón.

Los fabricantes producen bajo esta denominación varios tipos de jabón: 

El famoso cubo blanco de distintos pesos, con la inscripción “Extra pur 72% d’huile”, que indica que el 72% de los ingredientes empleados en su fabricación, son una combinación de aceites vegetales formada generalmente por oliva, palma y coco, aunque en algunas ocasiones se añaden aceites de pepita de uva o maíz.

El cubo verde, idéntico al anterior, y el aceite empleado es oliva únicamente.

Los cubos de colores, a los que se añaden diferentes aceites esenciales.

Y finalmente los “savonnettes” que están hechos de los restos del jabón blanco, triturados y a los que se  añaden aceites esenciales y colorantes, algunas veces mantecas como el karité y, finalmente se les comprime dándole la forma de pastillas. 

Usos recomendados:

Para la toilette: Recomendado por los dermatólogos en caso de eczema o de intolerancia a los jabones sintéticos. 

Limpieza de ropa: antes de lavar, frotar la mancha con jabón.
Dar brillo a las joyas: Diluir un trozo de jabón en agua caliente y sumergir las joyas.
Limpiar los pinceles: Dejarlos sumergidos en agua jabonosa.
Limpieza de cueros: Frotar con un cepillo enjabonado y aclarar.
Nutrir y limpiar suelos: Lavar y aclarar.
Perfumar la ropa: Colocar un trozo de jabón en los armarios.
Antipolillas: Poner un trozo de jabón entre la ropa
Satinar la piel: Utilice el jabón de Marsella para exfoliar la piel.
Para el afeitado: Frotar la brocha en el jabón hasta obtener mucha espuma.
Como dentífrico: Es bueno para las encías.

Y para finalizar, he visto que en Francia recomiendan este truco de la abuela contra los calambres nocturnos en las piernas: Colocar un jabón de Marsella todas las noches entre las sábanas al nivel de las piernas. Me ha asombrado la cantidad de sitios que lo recomiendan, todo el mundo dice que funciona. Yo os lo dejo aquí como curiosidad, aunque lo más difícil es saber qué día va a tener uno un calambre para colocar previamente el jabón, ¿o no?. 

Como hacer jabón para lavar la ropa:

80 gramos de jabón de Marsella
1,5 litro de agua
1 cuchara de sopa de vinagre blanco
1 cuchara de sopa de bicarbonato
Agitar fuertemente hasta mezclar todo.

Con el jabón limpiaremos la ropa, el bicarbonato protegerá los colores y el vinagre evitará calcificaciones en la lavadora. 

Como los porcentajes de aceites que se utilizan en el cubo blanco del jabón de Marsella los determina cada fabricante y lógicamente no se hacen públicos, no tenía ninguna referencia a la hora de formular "mi jabón de  Marsella", y con la idea clara de poner un porcentaje alto de aceite de oliva, pensé en usar un 72% que es una cifra emblemática relacionada con estos jabones, y con ella empecé mis cálculos, añadiendo un 8% de aceite de coco y un 20% de aceite de palma para completar la fórmula.

LA RECETA:
521 gramos de aceite de oliva
58 gramos de aceite de coco
145 gramos de aceite de palma

 96 gramos de sosa
205 gramos de agua

5% de sobreengrasado, y 32% de concentración.

Algunos links de interés: 
Video de fabricación jabón Marsella: (en francés)
http://www.ina.fr/economie-et-societe/vie-sociale/video/I07347871/le-savon-serail-de-marseille.fr.html

Proceso fabricación: (en francés)
http://www.savon-leserail.com/francais/fabrication.htm 

Próxima entrada: Jabón de Alepo.

Los tradicionales (II) - Jabón de Castilla

No os voy a contar la historia del jabón de Castilla, ni tampoco a hablaros de las propiedades cosméticas del aceite de oliva, porque con una simple búsqueda en Internet encontraréis mucha información. Quiero contaros aquí pequeñas historias que me gustaría compartir con vosotros. 

En los territorios de la Corona de Castilla había numerosas fábricas de jabón, desde donde se exportaba a Europa y a América, en Andalucía recibían el nombre de Almonas. 

He buscado información sobre estas fábricas de jabón y he encontrado numerosas referencias en muchos pueblos, pero lamentablemente no queda ninguna en funcionamiento. 

En el año 2003 el Aula Gerión publicaba varios artículos en donde lamentaba la demolición de la antigua almona de Sanlúcar de Barrameda, como no he podido encontrar ninguna referencia posterior, me imagino que ya habrán consumado este atentado contra nuestra historia. Os pongo un enlace donde podréis ver fotos del edificio y de múltiples vasijas, dispuestas para…, no se, esperemos que alguna se haya salvado:

http://www.gerionsanlucar.com/Almona/fotoalmona.html 

También creo que os gustará ver una reseña aparecida en el periódico ABC el 6 de julio de 1917 sobre una fábrica de jabones y perfumes. Ver a la izquierda, artículo Aromas de la tierruca, me encanta como empieza el artículo: Entre las cosas notables que agradan al mundo elegante y a los españoles de bien,…

http://hemeroteca.abc.es/nav/Navigate.exe/hemeroteca/madrid/abc/1917/07/06/002.html 

También es curioso este método de fabricación de jabón: 

http://www.redes-cepalcala.org/olivaryescuela/divulgacion/3_Feria_Sevilla/Proyecto/cuevas_del_jabon_receta.jpg

Pero no penséis que ya no hay fábricas de jabón 100% de oliva, las hay, en… Nablús, Palestina, donde lo fabrican desde 1611, siempre pensé que este jabón era como el de Alepo, pero he visto que no, que es 100% oliva, así que muy lejos de España, se sigue fabricando el jabón de Castilla: 

Nablús: Historia y proceso de fabricación (en inglés): 

http://www.nablusguide.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=42&Itemid=65&lang=en

Video del proceso de fabricación del jabón de Nablús: 

http://www.nablussoap.eu/about-nablus-soap/ 

Espero que os haya gustado el recorrido por diferentes páginas sobre el jabón, para mi son como pequeñas joyas que me gusta ver. 

Y ahora vamos a mi jabón de Castilla. 

Me puse a hacerlo y me extraño lo mucho que tardó en trazar, ya se que el jabón de oliva tarda mucho, pero con la sosa y el aceite a 30º y una concentración de 32% no tenía que tardar tanto, al fin conseguí la traza y enmoldé, por mucho que lo abrigué no conseguí que gelificara y al día siguiente seguía muy blando y al otro y al otro, total que cuatro días después parecía un poco más duro y lo saqué, fui a cortarlo y por dentro estaba muy blando, pero que muy blando, (como cuando dejamos la mantequilla fuera de la nevera en un día de calor), así que lo deje para que siguiera endureciendo y al día siguiente, aun viendo que por fuera estaba un poco blando, hice una prueba y corte otra pastilla y aquí vino lo peor, por dentro estaba más duro que una piedra. Era el jabón más extraño que había visto en mi vida, por dentro estaba tan duro que al intentar cortarlo se rajaba el jabón y salía a trozos, mientras por fuera lo apretabas se marcaban los dedos en la barra. ¿¿¿¿???? Revisé la receta y las cantidades estaban bien. Mal comienzo, no sabía que hacer: lo que tenía cortado no servía para hacer el experimento que tenía en mente, tenía que ir directo a un refundido (agghhh) y empezar de nuevo. Vuelta a mirar todo, y lo único que había diferente era la sosa, era la misma de siempre, la de Mercadona, pero el envase era nuevo, a lo mejor podía estar mal… 

Aquí os enseño una foto de los jabones refundidos (los dos de arriba) y de la primera pastilla que corté (la de abajo, sin sello), si os fijáis en la pastilla, se ve como blanda y después de todo este tiempo: ¡la pastilla sigue un poco blanda! Voy a dejarla a ver como evoluciona.  

Al día siguiente hice un nuevo jabón, todo igual, pero con otra sosa, y aquí sin ningún problema, llegó la traza en cinco minutos, gelificó y al cortarlo ningún problema. La foto de estos nuevos jabones es la que está al inicio de esta entrada. 

LA RECETA: 

760 gramos de aceite de oliva virgen sin filtrar 

97 gramos de sosa 

207 gramos de agua destilada

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5% sobreengrasado, 32% concentración. 

En la calculadora de un índice de dureza de 45, pero os puedo asegurar que está muy duro. 

Próxima entrada: Jabón de Marsella.

Los tradicionales (I) - Jabón de la Abuela

Castilla, Marsella, Alepo…: Jabón. Si, jabón con mayúsculas, jabones que desde la antigüedad se han considerado los mejores.

Pensé que sería buena idea hacer una serie de jabones siguiendo sus respectivas recetas  y luego comparar los resultados. Sabía que iba a ser imposible elaborarlos de la manera tradicional (no me veía estando varios días, luchando contra el sueño, dando vueltas a una masa de jabón), así que iba a hacerlos en frío y a procurar que tuvieran una fuerte gelificación.

Sólo me faltaba crear unas normas comunes para su fabricación:

1º Aceite de oliva. En este caso aceite de oliva virgen extra sin filtrar; sin filtrar porque pensé que se adecuaba mejor a los aceites que antiguamente se fabricaban.

2º Sobreengrasado. Como en todos ellos hacen una “sangría” de las lejías sobrantes con un lavado de sal, y por lo tanto sobreengrasado 0, tenía que hacerlos con uno bajo, pero que a la vez me permitiera estar segura que no tenían exceso de álcali, me decidí por un sobreengrasado de 5%.

3º Concentración: Como son jabones con una alta proporción de aceite de oliva, que tarda mucho en trazar, pensé que el 32% sería adecuado, ni mucha agua para que tardaran mucho en trazar, ni tan poca como para que pudieran darme problemas.

4º Sin aditivos, ni aceites esenciales, ni oleatos porque ninguno los lleva.

Ya sólo quedaba encontrar algún ingrediente no fácil de conseguir, cuadrar las recetas y ponerse manos a la obra. En sucesivas entradas os iré enseñando los resultados, y ya sólo queda esperar los 9 meses mínimos de curado que van a tener. ¡Uffff, que impaciencia!

Hasta que empiece a mostraros los resultados, os dejo la foto y la receta de un jabón de la abuela (pienso que merecían un capítulo especial) que tengo desde hace dos años, y que para mi gusto están ahora mejor que el primer día.

Receta jabón de la abuela: (Este jabón es para lavar)

2150 aceite de oliva virgen (no reciclado)

335 sosa

502 agua

Tiene un sobreengrasado de -15% y una concentración de 40%.

Próxima entrada: Jabón de Castilla

Amazonas

Cuando pienso en Brasil lo primero que me viene a la memoria es el azul de su mar y el verde de sus bosques, pero yo quería hacer un jabón dedicado a ese país y que no llevara colorantes, y yo sabía que el jabón iba a quedar marrón, e inmediatamente pensé… el río Amazonas.

Las cifras de este río son impresionantes y tiene una influencia incalculable en el clima, la flora y la fauna de Brasil.  De sus 6.800 km de longitud, 3165 pasan por territorio brasileño, transporta mas agua que el Misisipi, el Nilo y el Yangtze juntos, y es el responsable de la quinta parte del agua dulce incorporada a los océanos, de hecho el agua del Atlántico es mucho menos salina en miles de kilómetros cuadrados alrededor de su desembocadura, que por cierto la distancia de una ribera a la otra en su salida al mar mide 330km2, desde Cabo Norte a Punta Patijoca.

Con estas cifras tan impresionantes, no es de extrañar que genere un clima muy especial que afecta a todo el mundo y muy especialmente a la selva que lo circunda, que es la mayor del mundo, y tiene una superficie estimada de 4.320.000 km2, en su mayoría en territorio brasileño, para que os hagáis una idea de su tamaño sólo recordaros que la superficie de España es de 504.645 km2.

En esta selva hay aproximadamente 2.500.000 de insectos, decenas de miles de plantas y 2.000 aves y mamíferos. La diversidad de plantas es la mayor de la tierra, estiman que un kilómetro cuadrado puede contener hasta 75.000 árboles, 150.000 plantas y 90.000 toneladas de biomasa vegetal.

De la importancia que tienen muchas de las especies vegetales que crecen en esa selva conviene saber que el 70% de las plantas con propiedades anticancerígenas proviene de allí y que el 90% de las plantas usadas tradicionalmente por los nativos todavía no han sido estudiadas.

Y por si esto fuera poco, recientemente se ha descubierto que subterráneamente discurre casi en paralelo otro río, al que se le ha dado el nombre de Río Hanza, que en alguna de sus secciones mide de 200 a 400 km de anchura.

Uffff, ¡vaya cifras!, impresionantes ¿verdad?, bueno, pues ya tenía nombre para el jabón marrón que iba a hacer: Amazonas, por el color que tiene el río debido a la cantidad de tierra que es arrastrada a su cauce por las lluvias.

Y, pensando en Brasil, inmediatamente me vino a la memoria un nombre: 

Sonia http://artesanalnatural.blogspot.com/ excelente investigadora y artesana y mejor persona y amiga, a ella se lo dedico.

Y puestos a hacer un jabón con el nombre de Amazonas, había que pensar con mucho cuidado los componentes, que no podían ser cualquier cosa, así que excepto el aceite de oliva y la leche de cabra, que algo español tenía que llevar por estar hecho aquí, todo lo demás tenía que ser procedente de allí. Por su composición, está especialmente indicado para pieles delicadas y con problemas. Lleva:

Manteca de ucuuba.

• Tiene propiedades cicatrizantes y antisépticas, indicada en el tratamiento de las pieles sensibles y afecciones cutáneas, en medicina se usa para contra el reumatismo, cólico, úlceras y hemorroides. Es hidratante y emoliente. Proporciona mucha espuma a los jabones.

Aceite de licuri

• De sus almendras se extrae un aceite rico en ácidos grasos y vitamínicos, que tiene una excelente penetración cutánea. Análisis de laboratorios demuestran que saponifica casi al 100%.

Aceite de coco

• Tiene propiedades cosméticas, y proporciona a la piel hidratación, es utilizado para tratar dermatitis, psoriasis y eczema, da suavidad a la piel y nutre el pelo, aportándole brillo.

Acai en polvo.

• Por su alto contenido en antioxidantes (se calcula que tiene 33 más antioxidantes que la uva) y vitaminas es usado para prevenir el envejecimiento y para el cuidado de la piel, posee ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, vitaminas E y C, minerales como el calcio, zinc, magnesio, hierro y potasio. Tiene propiedades antibacteriales.

Cassia occidentalis en polvo

• Son múltiples los usos que se le dan en su uso interno, pero externamente es usado tradicionalmente para problemas cutáneos, hongos, picaduras de insectos, analgésico e antiinflamatorio,.

Mangostín (Extracto glicólico)

• Se usa para tratar eczema, dermatitis, psoriasis, seborrea e infecciones por hongos en la piel.

Breu branco:

• Es antiinflamatorio, analgésico, cicatrizante, útil en  bronquitis, toses, dolor de cabeza y picaduras de insectos, tiene propiedades filmógenas e hidratantes para la piel y el pelo, si se incorpora en una fase grasa, penetra en la piel, procurando un efecto tensor sobre su superficie, da brillo al cabello, debido a su función aromática se usa en perfumería y en la fabricación de velas y jabones.

Además de estos componentes lleva aceite de oliva (oleato de enebro, soja y rabos de cereza) y leche de cabra.

Para aromatizarlo he usado la siguiente combinación de aceites esenciales: clavo, ylang ylang, menta, lemongrass, eucalipto, petitgrain, árbol del te, palmarosa y mandarina.

Mucha de la información sobre el Amazonas y su selva ha sido sacada de: www.votarioamazonas.com